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大葱有哪些食疗功效?

2019-10-27
  大葱是人们日常生活中不可或缺的调味菜,不仅味美,还具有相当的食疗作用。大葱的价值是什么,大葱有哪些食疗功效?以下许昌益稼人就作简单介绍,供网友们参考。
  大葱又叫香葱、木恕、和事草等,属百合科、葱属植物;营养成分非常丰富,具有很高的食用和食疗价值。大葱主要是以叶鞘组成的葱白和嫩叶以供食用,可以祛腥除膻气,增香提味,是上好的调叶菜蔬,因此,大葱享有“菜中和事佬”的雅称。其民间食用方法因地域和习惯差异而不同,即可生吃、凉拌,也可炒食或做各种菜肴的配料。
  据史籍载,我国宋朝的大理学家朱熹,一次去女儿家做客,由于家境贫寒,女儿和女婿只能以葱汤和麦饭来招待他。然而,朱熹却不以为然,欣然用餐并即兴赋夺一首:“葱汤麦饭两相宜,葱丰补丹田麦疗饥。莫道此中滋味薄,前村还有未炊时。”一时间,成广泛流传于民间乡里。
  大葱的食疗功效
  大葱的美味当是世人皆知。除食用外,大葱还具有相当的食疗作用。经科学验证:大葱的重要成分是葱蒜辣素,也称植物去菌素;并富含葡萄糖、麦芽糖、果糖等多种低果聚糖和挥发油、脂肪油、多种维生素、纤维素等营养物质。古代中医药典籍中也记有:大葱可“通阳、发表,可疗伤寒、阴寒、寒热、虫积内阻、潮疾”的药理详解。国外医药研究证明:大葱是内服、外用的良药,能够抑制人体痛细胞增值,提高人类肌体抵抗能力,还能软血管、降低血脂,防心血管病。
  我国民间有很多专以大葱治病的食疗方法,除开始介绍的以大葱调治中暑症状外,大葱还被广泛用于常见病和多发病的食疗。
  据《本草经疏》书载:“葱,味辛、温,能散发解肌,利肺通阳。故外来忧郁诸症,悉皆主之。”由于大葱叶可以发汗,对于治感帽的恶寒发热,四肢无汗,鼻塞、眼睑胀均能收到较好的效果;葱须,可用来治风害性头疼、冻等病;葱籽,可用来温肾养目,治目眩;葱白,加当归、黄芪,水煎服,可以催奶。

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